まだ、メモです。
https://help.shopify.com/en/manual/reports-and-analytics/google-analytics/google-tag-manager
コードを編集する
theme.liquid を編集して、head と body直下にタグマネのコードをぶちこむ
注文状況ページのスクリプト
チェックアウトページで発火させるためにはコードの編集だけでは動かない模様
設定画面の「注文状況ページのスクリプト」という欄に、GTMの2つのコードをぶちこむ
ただ、このやり方もあっているかわからないので、要確認